摘要

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，民眾對高等教育的需求日益旺盛，高校的規模日益擴大，高校餐飲及其服務(wù)質(zhì)量也成為高校師生關(guān)注的問(wèn)題。現如今，隨著(zhù)高校辦學(xué)規模的不斷擴大，出現了多校區、多食堂的情形，這些食堂在地理位置上分散，因此高等學(xué)校的食堂物流管理變得更加繁雜。傳統的手工或半手工管理方式，核算效率低，核算結果的準確性差，缺乏物流的統一管理，不能及時(shí)統計物流狀況，已經(jīng)不能滿(mǎn)足現在高校食堂物流管理的需求。在物質(zhì)和能源成為重要資源之后，信息又成為重要的資源，對信息的合理管理也越來(lái)越重要。因此合理、科學(xué)地運用計算機技術(shù)和網(wǎng)絡(luò )技術(shù)開(kāi)發(fā)出適于高校食堂物流管理，實(shí)時(shí)反映和傳輸物流狀況，方便有關(guān)部門(mén)掌握食堂業(yè)務(wù)，實(shí)現高校食堂物流管理的信息化、規范化和標準化勢在必行。

　　為了解決目前高校食堂物流管理上人工操作，費時(shí)，費力，成本高，工作效率不理想的問(wèn)題，本文結合高校食堂物流管理的實(shí)際業(yè)務(wù)需求，通過(guò)研究高校食堂管理標準化體系的建立，進(jìn)行物流過(guò)程優(yōu)化設計，在物流管理中融入供應鏈一體化管理理念，實(shí)現有關(guān)部門(mén)對物流全過(guò)程的信息管理，從而不斷規范后勤餐飲管理，實(shí)現食堂物流管理的信息化和標準化，提高工作效率，減輕員工體力，增加經(jīng)營(yíng)效益。

　　本文采用業(yè)務(wù)流程圖對高校食堂業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了具體的分析，并采用 UML 用例圖進(jìn)行系統的需求分析描述。本文使用類(lèi)圖詳細地設計了采購管理、配送管理、庫存管理、財務(wù)管理、供應商管理、用戶(hù)管理、政策法規管理、系統維護管理等重要模塊。本文采用 E-R 圖來(lái)描述數據庫的設計，并指出了實(shí)體屬性的類(lèi)型。本文基于 VS.NET 開(kāi)發(fā)平臺實(shí)現了集食品招標、訂購、采購、入庫、配送、財務(wù)核算、庫存、統計查詢(xún)等多功能于一體的食堂物流管理系統。通過(guò)對本系統的整體測試證明系統運行正常，達到了預期的設計目標，業(yè)務(wù)財務(wù)緊密結合，適于高校的食堂物流管理。

　　關(guān)鍵詞：高校食堂，物流管理，VB.NET，業(yè)務(wù)流程。

ABSTRACT

　　With the rapid economic development, the public's growing demand for higher education, the increasing size of college, university food and service quality has become a concern to college students and teachers. Now, with the constant expansion of university education, the emergence of multi-campus, multi-canteen case, these canteens are geographically dispersed, so the colleges and universities canteen logistics management become more complicated. Traditional manual or semi-manual management, inefficient accounting, poor accuracy of the accounting results, lack of unified logistics management, statistics logistics situation not timely, can not meet the current demand for university canteen logistics management. After the material and energy become important resource, information become important resource too, the rational management of information is becoming more important. Therefore, it is imperative use achieved college canteen logistics management reasonably and accurately with computer network technology, reflect and transmit logistics situation real-time, convenience for related department master canteen services, achieve the information and standardized of university canteen logistics management.

　　In order to solve the problems of time-consuming, laborious and costly, efficiency not satisfactory while the college canteen logistics management operates by hands. This system make relevant departments manage the entire process of logistics, by combining the actual needs of university canteen logistics business, researching the standardized of university canteen management system, optimizing the logistics processes,compromising the integrated management philosophy into the logistics supply chain. By using this system, we can make the process of food and beverage logistics management more normative, improve efficiency, reduce the staff strength, and increase operational efficiency.

　　This paper used business process diagrams to analysis the specific business process of the college canteen, and used use case diagrams of unified modeling language to describe the system needs. This article used class diagram detailed design the important parts of the system, as Purchasing Management, Distribution Management, Inventory Management, Financial Management, Supplier Management, User Management,policies and regulations Management, Maintenance of system management. In this paper, E-R diagrams were used to describe the database design and the type of entity attributes. This paper implemented the cafeteria logistics management system based on VS.NET development platform. System includes tendering, ordering, purchasing, warehousing, distribution, financial accounting, inventory, statistical queries. The overall test on the system prove that the system is running properly, achieving the desired design goals. Business and finance is tight coupling. This system is propitious to the management of university's canteen logistics.

　　Keywords: University canteen; Logistics management; VB.NET; Business processes

　　高等教育在國家的教育事業(yè)中占有及其重要的地位，高校的中心工作是教學(xué)與科研，需要學(xué)校各個(gè)部門(mén)的支持與合作，而學(xué)校的食堂是學(xué)校后勤管理的保障，有傳媒報導：“全國穩定看高校，高校穩定看食堂”。物流管理對高校食堂來(lái)說(shuō)是一項繁瑣復雜的工作，每天要處理大量的單據數據，為及時(shí)結清每筆業(yè)務(wù)，盤(pán)點(diǎn)庫存和食品流動(dòng)情況，保證教職工膳食糧、油、肉、菜的供應和食品安全衛生，庫管人員要花費大量人力物力和時(shí)間進(jìn)行數據記錄統計工作[1]。現如今，隨著(zhù)高校辦學(xué)規模的擴大，出現了多校區、多食堂的情形，這些食堂在地理位置上分散，導致高等學(xué)校的食堂物流管理工作更加繁雜。大多數學(xué)校仍在使用傳統的手工或半手工管理方式，核算效率低，核算結果的準確性差，缺乏物流的統一管理，不能及時(shí)統計物流狀況，已經(jīng)不能滿(mǎn)足現在高校食堂物流管理的需求。

　　生活節奏的加快，人們越來(lái)越追求高效率。如今，信息已成為繼物質(zhì)和能源之后的又一大資源，科學(xué)地應用計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò )技術(shù)可以節省相當的人力、物力，提高工作效率，增加效益。食堂物流管理作為高校后勤保障的重要環(huán)節，它關(guān)系著(zhù)學(xué)校的安全穩定、快速發(fā)展以及師生們的健康，因此，食堂物流管理的流程改造和信息化建設成為高校關(guān)注的重點(diǎn)，開(kāi)發(fā)功能全面的高校食堂物流管理系統勢在必行。

　　高校食堂物流管理系統對于高校食堂增強成本控制、高效利用資源、改善服務(wù)質(zhì)量、提高工作效率和增加收益等方面起到了極大的推動(dòng)作用，更大程度上滿(mǎn)足學(xué)校發(fā)展和師生健康的需要。食堂管理系統隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，具有十分重要的應用前景，受到國內外許多高校和研究開(kāi)發(fā)者廣泛的關(guān)注。

　　據調查，國外的高校，比如美國的高校不管是私立的還是國辦的高校，都有食堂管理系統，而且食堂管理科學(xué)化水平高，計算機輔助管理比較普遍。每個(gè)管理部門(mén)又有一些具體的工作單位，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化分工物流管理，如物資的集中招標采購、統一按計劃供應、庫房集中加工、分類(lèi)作業(yè)，組織上較為嚴密。此外，國外高校食堂管理科學(xué)化還表現在食堂管理比較規范上，如精細核算，降低成本提高效益、與師生溝通信息，改善服務(wù)質(zhì)量，充分體現以師生為本。

　　近年來(lái)，在國內，隨著(zhù)計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò )技術(shù)的飛速發(fā)展，各個(gè)高校都開(kāi)通了自己的校園網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現了校園信息化建設，高校食堂的物流管理也利用這一優(yōu)勢，積極使用計算機網(wǎng)絡(luò )技術(shù)來(lái)實(shí)現食堂物流的統一化管理，提高工作效率。盡管高校食堂物流管理已經(jīng)采用了計算機技術(shù)，但或是開(kāi)發(fā)工具落后，或是管理系統功能簡(jiǎn)單[2]。據了解，我國高校食堂的物流管理，主要管理各個(gè)校區的食堂、采購配送中心、供應商三者間的食品訂購、費用結算，以及部門(mén)、中心、公司等管理層之間的物流信息的傳遞與處理。而人員設置為會(huì )計、出納、采購、存貨、配送等等，然后向主管備案，每半個(gè)月或每月考核一次，各個(gè)部門(mén)不能及時(shí)交流信息，庫存數據記錄不及時(shí)，不準確，不能對食堂食品的采購、配送、庫存數據進(jìn)行一體化管理，業(yè)務(wù)財務(wù)分開(kāi)管理，統計查詢(xún)困難，各個(gè)管理模塊的安全得不到保障。

　　隨著(zhù)計算機技術(shù)和網(wǎng)絡(luò )技術(shù)的發(fā)展，人類(lèi)已全面進(jìn)入信息社會(huì )，管理信息化是企業(yè)現代化管理的前提，利用計算機技術(shù)和網(wǎng)絡(luò )技術(shù)管理是企業(yè)有效管理的手段之一，高校食堂服務(wù)為了適應高校的發(fā)展，必須提高管理層次，以便為學(xué)校提供更完善的服務(wù)[3]。目前，多校區、多食堂分散，為了把這些在地理上分散的各個(gè)食堂物流數據的統計工作利用數據庫和網(wǎng)絡(luò )來(lái)管理，將各種數據匯總，可以隨時(shí)方便、快捷地得到匯總和分析，做到賬目日清日結，令管理者準確的了解當前的物流狀況，開(kāi)發(fā)一個(gè)功能全面的高校食堂物流管理系統，成為高校食堂服務(wù)的迫切要求。

　　本文正是立足于當前高校食堂物流管理的這種需求，采用 UML 建模語(yǔ)言和三層 C/S 結構，利用 VS.NET 開(kāi)發(fā)平臺、VB.NET 開(kāi)發(fā)語(yǔ)言，SQL Server 作為后臺數據庫服務(wù)器，設計并實(shí)現了包括采購管理、存貨管理、配送管理、供應商管理、財務(wù)核算、用戶(hù)管理、政策法規、系統維護八個(gè)功能模塊的食堂物流管理系統。

高校食堂物流管理系統開(kāi)發(fā)設計：

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目 錄

　　第一章 緒論
　　　　1.1 課題研究的應用背景及意義
　　　　1.2 國內外研究現狀
　　　　1.3 課題的提出
　　　　1.4 論文結構
　　第二章 相關(guān)技術(shù)和理論
　　　　2.1 統一建模語(yǔ)言 UML
　　　　2.2 PowerDesigner 建模工具
　　　　2.3 VB.NET 開(kāi)發(fā)語(yǔ)言及 VS.NET 開(kāi)發(fā)平臺
　　　　　　2.3.1 VB.NET 開(kāi)發(fā)語(yǔ)言
　　　　　　2.3.2 VS.NET 開(kāi)發(fā)平臺
　　　　2.4 微軟 SQL 數據庫
　　　　2.5 C/S 架構
　　　　　　2.5.1 C/S 系統架構與 B/S 結構
　　　　　　2.5.2 三層 C/S 結構
　　第三章 高校食堂物流業(yè)務(wù)及需求分析
　　　　3.1 高校食堂業(yè)務(wù)分析
　　　　　　3.1.1 采購業(yè)務(wù)分析
　　　　　　3.1.2 庫存業(yè)務(wù)分析
　　　　　　3.1.3 配送業(yè)務(wù)分析
　　　　　　3.1.4 財務(wù)業(yè)務(wù)分析
　　　　3.2 系統需求分析
　　　　　　3.2.1 系統用例角色
　　　　　　3.2.2 系統用例圖及用例描述
　　　　3.3 系統功能需求分析
　　　　3.4 系統非功能需求
　　第四章 管理系統的設計
　　　　4.1 系統設計目標
　　　　4.2 系統體系結構設計
　　　　4.3 各功能模塊設計
　　　　　　4.3.1 登錄模塊的設計
　　　　　　4.3.2 采購管理設計
　　　　　　4.3.3 配送管理設計
　　　　　　4.3.4 庫存管理設計
　　　　　　4.3.5 財務(wù)核算設計
　　　　　　4.3.6 供應商管理設計
　　　　　　4.3.7 用戶(hù)管理設計
　　　　　　4.3.8 政策法規管理設計
　　　　　　4.3.9 系統維護管理設計
　　　　4.4 數據庫設計
　　第五章 系統主要功能的實(shí)現
　　　　5.1 系統客戶(hù)端登錄的實(shí)現
　　　　5.2 系統主要部分的實(shí)現
　　　　5.3 數據庫連接的實(shí)現
　　　　5.4 MD5 加密算法的實(shí)現
　　　　5.5 系統測試
　　第六章 結束語(yǔ)
　　致 謝
　　參考文獻

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